Kombu, Braunalge, getrocknet, China, 1 kgEin authentischer Baustein vieler asiatischer Gerichte ob in Wok Pfannen, Suppen, Currys oder Nudelgerichten. Die Kombu oder Konbu Alge, in Korea als Dasima und in China auch als Haidai bekannt, ist eine grossblttrige Braunalge, die zunchst in Nordostasien weite Verbreitung als Nahrungsmittel gefunden hat. Als Dashi zubereitet begeistert sie mit einem krftigen, ausgewogen runden Umami Geschmack, der viele Gerichte veredelt. Mittlerweile ist sie als