Picanha Steak47,9 kg inkl. MwSt. Das Picanha vom Hinterwlder Rind ist ein ganz besonderes Kurzbratstck. Aus der Keule geschnitten, liefern diese kleinen Steaks einen auergewhnlich intensiven Fleischgeschmack, der durch die relativ hohe Bewegungsintensitt dieses Muskels zustande kommt. Dass man dieses Picanha hervorragend kurzbraten kann, liegt in der Rasse der Hinterwlder Rinder begrndet. Die kleinen Fasern dieser kleinen Tiere (die kleinste Rasse Europas)
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