Colatura di Alici di cetara, Sardellensauce, Armatore, 50 mlEin Produkt zhlt zu den bewhrten Klassikern in seiner Kategorie. Die klare, dunkelbraune Flssigkeit aus fermentierten Sardellen wird traditionell 18 Monate in Fssern aus Kastanienholz gereift. Sie findet Verwendung in Pasta Gerichten als "Salzersatz" und dabei reicht etwa 1 Teelffel pro Person. Auch schon im alten Rom wurden schon Fischsaucen hergestellt, die als Wrze genutzt wurden, unter dem Namen "Garum".