Jelopa Ventresca de Bonito - Thunfisch in Butter, Los Peperetes, 120 gEine Spezialitt aus dem Meer veredelt Vorspeisen, Hauptgnge und Canaps. Butter wurde in Galizien bereits im 19. Jahrhundert fr die Konservenherstellung verwendet, noch bevor das Olivenl Einzug hielt. Los Peperetes wollte diese Herstellungsart wieder aufleben lassen. Der Bauch ist der wertvollste Teil des Bonito del Norte. Er zeichnet sich durch seine filetartige Konsistenz aus und ist besonders saftig und schmackhaft. Erfahrene Handwerkerhnde trennen