Xanthan, E 415, 1 kgEin gefragtes Produkt aus dem Fachhandels Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Xanthan E 415 ist ein weisses neutrales Pulver aus Strke und wird als Gelier und Verdickungsmittel eingesetzt, um z. B. Sorbets die besondere Cremigkeit zu geben. Dieses Hilfsmittel ist temperaturbestndig und ein guter Emulsions und Schaumstabilisator. geeignet. Fr emulgierte Saucen, Dressings, Bearnaise, Eis, Nappages u. s. w.
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