Kochbuch "Bock auf Wild"Als Jger liegen Markus Bitzen die nachhaltige Jagd und ein reflektierter Abschuss ebenso am Herzen wie die anschlieende Verarbeitung des erlegten Tieres. Als Wild Koch und Betreiber eines eigenen Restaurants wei er, wie man aus diesen Schtzen des Waldes besonders kstliche und aromenreiche Gerichte zaubert. Da Wildfleisch nicht als Massenware in allen Variationen und immer verfgbar ist, geben in diesem Buch bestimmte Fleischstcke die Gliederung vor,