2017 San Rocco Ripasso TedeschiDer San Rocco ist ein, mit einer uralten Weinbaukunde, bestehender Rotwein. Die Methode heisst Ripasso. Ein Teil von Valpolicella Classico fliesst durch die Trester des Amarone, nach dessen Umfllung im Mrz. Ripassare heisst nmlich nochmals durchgehen. Die fr die Produktion verwendeten Trauben stammen aus den Rebbergen der Mornenhgel der klassischen Zone der Valpolicella.