2021 Metzger »Filet Noir«Der Metzger Filet Noir macht schon mit seinem Namen klar, wo er steht: ganz oben. Als Teil der Filet Kategorie des Weinguts zhlt er zu den Spitzengewchsen aus den besten Lagen rund um Asselheim in der Nordpfalz. Die Cuve ist nach franzsischem Vorbild komponiert, bleibt dabei aber unverkennbar pflzisch, das heit kraftvoll, selbstbewusst und mit ordentlich Tiefgang. Der Ausbau im Holzfass sorgt fr Struktur und Wrze. Hier wird nichts dem Zufall