Fleisch Kalbshaxe Ossobuco Fleischspezialitäten (nach Gewicht) 1 kgVorderbein vom Stiel des Vorderbeins getrennt. Der hintere Unterschenkel wurde am Kniegelenk und weiter entlang des Schienbeins bis zum Tuberculum calcanei abgeschnitten. Die Gelenkknochen werden gleichmig geschnitten, das Sprunggelenk sollte vom Hinterbein abgeschnitten werden. Elemente in ca. 3 cm groe Scheiben geschnitten. Produktparameter br Fleischsorte Kalbfleisch Art des Elements Gicz Knochen mit Knochen Herkunftsland Hergestellt in Polen